Bierhefe, ein unscheinbares Nebenprodukt der Bierherstellung, ist viel mehr als nur ein einfacher Bestandteil des Brauprozesses. Diese winzigen Mikroorganismen, verantwortlich für die Fermentation von Bier, bergen eine faszinierende Vielfalt an gesundheitlichen Vorteilen und Anwendungen, die weit über das Bierbrauen hinausgehen. Ob als Nahrungsergänzungsmittel oder Zusatz im Heimtierfutter, wir werfen einen genaueren Blick auf die erstaunlichen Eigenschaften der Bierhefe und entdecken, warum sie einen Platz in unserer Ernährung verdient.
Was ist Bierhefe?
Wissenschaftlich bekannt als Saccharomyces cerevisiae, ist es eine Hefeart, die für die Gärung von Bier verwendet wird. Sie wandelt Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um, was zur alkoholischen Fermentation beiträgt. Ist der Gährungsprozess abgeschlossen, wird die Bierhefe abgeschöpft, um die Haltbarkeit des Bieres zu verlängern. Die übrig gebliebenen Mikroorganismen sind reich an Proteinen, B-Vitaminen und Mineralstoffen.
Des Weiteren wird zwischen aktiver- und inaktiver Bierhefe unterschieden. Während bei der aktiven Bierhefe die Hefezellen noch leben und in der Lage sind sich zu vermehren und Fermentationsprozesse durchzuführen, sind die Mikroorganismen in der inaktiven Bierhefe durch Hitze deaktiviert oder abgetötet. Trotz der Erhitzung der Bierhefe, bleiben die Vitamine und Mineralstoffe enthalten. So kann die inaktive Bierhefe als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt werden. Durch die Eigenschaften der aktiven Bierhefe, wird diese im Brauprozess eingesetzt.
Unterschiedliche Arten von Bierhefe
Bierhefe gibt es in unterschiedlichen Stämmen, die jeweils unter verschiedenen Bedingungen arbeiten und den Geschmack des Bieres beeinflussen. Die Arten unterscheiden sich in ihrem chemischen Aufbau. Brauerinnen und Brauer kategorisieren die Hefe allerdings eher nach ihren braurelevanten Eigenschaften, um die Qualität und den Geschmack des Bieres zu gewährleisten.
Bierhefe im Tierfutter
Bierhefe wird in Hunde-, Katzen– und Pferdefutter verwendet, um verschiedene gesundheitliche Vorteile zu bieten, darunter eine verbesserte Verdauung dank probiotischer Eigenschaften, gesunde Haut und glänzendes Fell durch enthaltene B-Vitamine sowie Stärkung des Immunsystems und mögliche Regulation des Blutzuckerspiegels.
Bierhefe und Umweltverträglichkeit
Sie ist umweltverträglich, da sie als Nebenprodukt der Bierherstellung entsteht und ansonsten als Abfall entsorgt werden würde. Sie ist biologisch abbaubar und erfordert im Vergleich zu anderen Lebensmitteln weniger Energie bei ihrer Herstellung. Außerdem wird sie in der Landwirtschaft als Dünger verwendet, was den Einsatz von synthetischen Düngemitteln reduzieren kann.
Bierhefe @ Grainli®
Bei Grainli® erkennen wir das volle Potenzial von Brauhefe nicht nur als ein wesentliches Element der Braukunst, sondern auch als eine wertvolle Ressource mit vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen und nachhaltigen Anwendungen. Wir, als Brauproduktexperten, möchten die Weiterverwendung dieses scheinbaren Abfallprodukts fördern und haben die inaktive Bierhefe in unser Pet-Food-Portfolio integriert.
Ob sprühgetrocknete Bierhefe mit Proteingehalten ab 38 % oder trommelgetrocknete Ware ab 42 % Protein, Grainli® ist der Experte für Ihre individuelle Anfrage.
Inaktive Bierhefe ist reich an Nährstoffen und bietet positive gesundheitliche Auswirkungen für Haustiere. Sie unterstützt nicht nur eine verbesserte Verdauung und eine gesunde Haut und Fell, sondern stärkt auch das Immunsystem und fördert die Vitalität von Hund, Katze und Pferd.
Durch die Integration von inaktiver Brauhefe in unser Pet-Food-Portfolio setzen wir auf Nachhaltigkeit und tragen dazu bei, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und die Umweltbelastung zu verringern. Brauhefe, ein Nebenprodukt der Bierherstellung, findet so eine sinnvolle Weiterverwendung.
Der geschichtliche Hintergrund der Bierhefe reicht bis in die frühesten Zivilisationen zurück, wo sie bereits vor Tausenden von Jahren zur Gärung von Bier genutzt wurde. Von den alten Sumerern über das antike Ägypten bis hin zu mittelalterlichen Klöstern spielte Bierhefe eine entscheidende Rolle in der Braukunst und wurde auch als Heilmittel geschätzt. Obwohl das Verständnis für Mikroorganismen erst später entstand, legten Pioniere wie Louis Pasteur und Emil Christian Hansen im 19. Jahrhundert den Grundstein für die moderne Brauindustrie, indem sie die Rolle von Hefe bei der Gärung erforschten und reine Hefestämme isolierten. Heute ist Bierhefe unverzichtbar für die Braukunst weltweit.
Zweifellos ist sie mehr als nur eine Zutat für Bier. Wegen ihres Gehalts an verschiedenen Nährstoffen, insbesondere B-Vitaminen wie Biotin, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure, wird sie oft als Superfood betrachtet. Von der Verbesserung der Verdauung über die Förderung der Hautgesundheit bis hin zur Steigerung von Energie und Vitalität bietet das Produkt zahlreiche Gründe, sie in die tägliche Ernährung oder als Zusatz für Heimtiernahrung einzubeziehen.
Cheers to good health!
