Spezial­malze

Die dynamische Entwicklung der Craft-Bier-Szene in den letzten 15 Jahren hat weltweit zu einer starken Nachfrage nach Spezialmalzen geführt. Ob traditionell oder modern – wir bieten unseren Kunden auf Wunsch auch Spezialmalze unterschiedlicher Ursprünge an. Für die Back- und Lebensmittelindustrie führen wir zusätzlich Röstmalze und Röstgetreide im Sortiment.

Basismalze

Als Grundlage der Rezeptur eines jeden Bieres bieten wir weltweit Basismalze an.

Reis

Als Rohstoff für den Brauprozess bieten wir Reis in Form von “broken rice” an. Charakteristisch für diesen Rohstoff sind der neutrale Geschmack und der niedrige Öl- bzw. Fettgehalt.

Mais

Wir bieten Mais mit einem niedrigen Fett- bzw. Ölgehalt an, der über wenig Eigengeschmack verfügt und somit das Aroma nicht beeinträchtigt. Es sind unterschiedliche Sortierungen erhältlich.

Adjunct-Weizen

Der Adjunct Weizen ist ebenfalls grundsätzlich wie Brauweizen zu behandeln, ist aber ebenfalls unvermälzt.

Adjunct-Gerste

Die Adjunct Gerste hat grundsätzlich den Charakter einer Braugerste, sie ist aber unvermälzt. Wir bieten 2-zeilige Sommergerste und 6-zeilige Wintergerste als Adjunct Gerste an.

Bio-Getreide

Alle Produkte sind auch in Bio-Qualität verfügbar. Wir setzen auf Nachhaltigkeit und Regionalität. Grainli® freut sich über jeden Partner, der uns auf diesem Weg unterstützt und Produkte in Bio-Qualität nachfragt.

Buchweizen

Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein Knöterich Gewächs. Buchweizen erfüllt im Brauprozess aber denselben Zweck wie die verschiedenen Getreidearten – die Lieferung von Stärke für die Gärung. Dabei unterscheidet sich Buchweizen geschmacklich von Getreide und ist dabei vollständig glutenfrei. Die Vermälzbarkeit ist jedoch jederzeit gegeben.

Dinkel

Beim Dinkel handelt es sich um eine alte Getreidesorte, die zuletzt eine Renaissance sowohl im Anbau als auch in der Nachfrage der Konsumenten erlebt hat. Der Trend zu gesünderer Ernährung hat dem Dinkel wieder zu mehr Bedeutung verholfen. Dinkel kann zudem zu Spezialmalzen verarbeitet werden.

Roggen

Roggen als Grundstoff für Roggenmalze und Röstmalze ist ein wichtiger Baustein für Dunkel- und Craft-Biere. Auch in der Back- und Lebensmittelindustrie werden unterschiedliche Roggenprodukte eingesetzt.