Als Rohstoff für den Brauprozess bieten wir Reis in Form von “broken rice” an. Charakteristisch für diesen Rohstoff sind der neutrale Geschmack und der niedrige Öl- bzw. Fettgehalt.
Adjunct-Getreide
Dort wo das deutsche Reinheitsgebot nicht eingehalten werden muss – zum Beispiel in Teilen der Craft-Beer-Szene – nutzen Brauer gerne Adjunct-Getreide, um neue Farb- und Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Adjunct Getreide ist eine alternative Stärkequelle für den Brauprozess. Die Besonderheit hierbei ist, dass es sich um unvermälztes Getreide handelt. Grainli® bietet verschiedene Adjunct Getreide weltweit an.
