Dort wo das deutsche Reinheitsgebot nicht eingehalten werden muss – zum Beispiel in Teilen der Craft-Beer-Szene – nutzen Brauer gerne Adjunct-Getreide, um neue Farb- und Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Adjunct Getreide ist eine alternative Stärkequelle für den Brauprozess. Die Besonderheit hierbei ist, dass es sich um unvermälztes Getreide handelt. Grainli® bietet verschiedene Adjunct Getreide weltweit an.
Wir bieten Mais mit einem niedrigen Fett- bzw. Ölgehalt an, der über wenig Eigengeschmack verfügt und somit das Aroma nicht beeinträchtigt. Es sind unterschiedliche Sortierungen erhältlich.
Der Adjunct Weizen ist ebenfalls grundsätzlich wie Brauweizen zu behandeln, ist aber ebenfalls unvermälzt.
Die Adjunct Gerste hat grundsätzlich den Charakter einer Braugerste, sie ist aber unvermälzt. Wir bieten 2-zeilige Sommergerste und 6-zeilige Wintergerste als Adjunct Gerste an.
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