Bierhefe, ein unscheinbares Nebenprodukt der Bierherstellung, ist viel mehr als nur ein einfacher Bestandteil des Brauprozesses. Diese winzigen Mikroorganismen, verantwortlich für die Fermentation von Bier, bergen eine faszinierende Vielfalt an gesundheitlichen Vorteilen und Anwendungen, die weit über das Bierbrauen hinausgehen. Ob als Nahrungsergänzungsmittel oder Zusatz im Heimtierfutter, wir werfen einen genaueren Blick auf die erstaunlichen Eigenschaften der Bierhefe und entdecken, warum sie einen Platz in unserer Ernährung verdient.

Was ist Bierhefe?

Wissenschaftlich bekannt als Saccharomyces cerevisiae, ist es eine Hefeart, die für die Gärung von Bier verwendet wird. Sie wandelt Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um, was zur alkoholischen Fermentation beiträgt. Ist der Gährungsprozess abgeschlossen, wird die Bierhefe abgeschöpft, um die Haltbarkeit des Bieres zu verlängern. Die übrig gebliebenen Mikroorganismen sind reich an Proteinen, B-Vitaminen und Mineralstoffen.

Des Weiteren wird zwischen aktiver- und inaktiver Bierhefe unterschieden. Während bei der aktiven Bierhefe die Hefezellen noch leben und in der Lage sind sich zu vermehren und Fermentationsprozesse durchzuführen, sind die Mikroorganismen in der inaktiven Bierhefe durch Hitze deaktiviert oder abgetötet. Trotz der Erhitzung der Bierhefe, bleiben die Vitamine und Mineralstoffe enthalten. So kann die inaktive Bierhefe als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt werden. Durch die Eigenschaften der aktiven Bierhefe, wird diese im Brauprozess eingesetzt. 

Unterschiedliche Arten von Bierhefe

Bierhefe gibt es in unterschiedlichen Stämmen, die jeweils unter verschiedenen Bedingungen arbeiten und den Geschmack des Bieres beeinflussen. Die Arten unterscheiden sich in ihrem chemischen Aufbau. Brauerinnen und Brauer kategorisieren die Hefe allerdings eher nach ihren braurelevanten Eigenschaften, um die Qualität und den Geschmack des Bieres zu gewährleisten.

Bierhefe im Tierfutter

Bierhefe wird in Hunde-, Katzen– und Pferdefutter verwendet, um verschiedene gesundheitliche Vorteile zu bieten, darunter eine verbesserte Verdauung dank probiotischer Eigenschaften, gesunde Haut und glänzendes Fell durch enthaltene B-Vitamine sowie Stärkung des Immunsystems und mögliche Regulation des Blutzuckerspiegels.

Bierhefe und Umweltverträglichkeit

Sie ist umweltverträglich, da sie als Nebenprodukt der Bierherstellung entsteht und ansonsten als Abfall entsorgt werden würde. Sie ist biologisch abbaubar und erfordert im Vergleich zu anderen Lebensmitteln weniger Energie bei ihrer Herstellung. Außerdem wird sie in der Landwirtschaft als Dünger verwendet, was den Einsatz von synthetischen Düngemitteln reduzieren kann.

Bierhefe @ Grainli®

Bei Grainli® erkennen wir das volle Potenzial von Brauhefe nicht nur als ein wesentliches Element der Braukunst, sondern auch als eine wertvolle Ressource mit vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen und nachhaltigen Anwendungen. Wir, als Brauproduktexperten, möchten die Weiterverwendung dieses scheinbaren Abfallprodukts fördern und haben die inaktive Bierhefe in unser Pet-Food-Portfolio integriert.

Ob sprühgetrocknete Bierhefe mit Proteingehalten ab 38 % oder trommelgetrocknete Ware ab 42 % Protein, Grainli® ist der Experte für Ihre individuelle Anfrage.

Inaktive Bierhefe ist reich an Nährstoffen und bietet positive gesundheitliche Auswirkungen für Haustiere. Sie unterstützt nicht nur eine verbesserte Verdauung und eine gesunde Haut und Fell, sondern stärkt auch das Immunsystem und fördert die Vitalität von Hund, Katze und Pferd.

Durch die Integration von inaktiver Brauhefe in unser Pet-Food-Portfolio setzen wir auf Nachhaltigkeit und tragen dazu bei, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und die Umweltbelastung zu verringern. Brauhefe, ein Nebenprodukt der Bierherstellung, findet so eine sinnvolle Weiterverwendung.

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Der geschichtliche Hintergrund der Bierhefe reicht bis in die frühesten Zivilisationen zurück, wo sie bereits vor Tausenden von Jahren zur Gärung von Bier genutzt wurde. Von den alten Sumerern über das antike Ägypten bis hin zu mittelalterlichen Klöstern spielte Bierhefe eine entscheidende Rolle in der Braukunst und wurde auch als Heilmittel geschätzt. Obwohl das Verständnis für Mikroorganismen erst später entstand, legten Pioniere wie Louis Pasteur und Emil Christian Hansen im 19. Jahrhundert den Grundstein für die moderne Brauindustrie, indem sie die Rolle von Hefe bei der Gärung erforschten und reine Hefestämme isolierten. Heute ist Bierhefe unverzichtbar für die Braukunst weltweit.

Zweifellos ist sie mehr als nur eine Zutat für Bier. Wegen ihres Gehalts an verschiedenen Nährstoffen, insbesondere B-Vitaminen wie Biotin, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure, wird sie oft als Superfood betrachtet. Von der Verbesserung der Verdauung über die Förderung der Hautgesundheit bis hin zur Steigerung von Energie und Vitalität bietet das Produkt zahlreiche Gründe, sie in die tägliche Ernährung oder als Zusatz für Heimtiernahrung einzubeziehen.

Cheers to good health!

Der Hauptunterschied zwischen flüssigem und getrocknetem Malzextrakt hat mit der Haltbarkeit der Produkte zu tun. Getrockneter Malzextrakt ist einfacher zu handhaben und hat eine viel längere Haltbarkeit als flüssiger Malzextrakt.

Wenn Sie jemandem von Malzextrakt erzählen, wird die erste Reaktion sein, dass es etwas mit Bier zu tun hat. Das stimmt, aber Malzextrakt ist ein Inhaltsstoff mit vielen Funktionen in ebenso vielen verschiedenen Branchen.

In der (Heim-)Brauereiindustrie wird Flüssigmalzextrakt als Ersatz für gemälzte Gerste verwendet. Es verkürzt die Produktionszeit für den Brauer. Eine weitere Anwendung in der Brauerei besteht darin, dass Malzextrakt zugesetzt wird, wenn die Würze nicht genug Körper zum Gären hat. Bei der Gärung wird der Zucker benötigt, um den Alkohol zu erzeugen. Sowohl mit flüssigem Malzextrakt als auch mit getrocknetem Malzextrakt beeinflusst man das Geschmacksprofil und den Alkoholgehalt des Endprodukts.

Ein weiterer Markt, auf dem Malzextrakt verwendet wird, ist die Getränkeindustrie. In vielen Ländern sind Malzgetränke sehr beliebt. Sie werden in der ursprünglichen Version hergestellt, aber es gibt auch viele Varianten mit Fruchtgeschmack. Ein weiterer Teil dieser Industrie sind die alkoholfreien Biersorten, die in Ländern hergestellt werden, in denen das Brauen von Bier nicht erlaubt ist.

Einer der größten Märkte für Malzextrakt ist die Lebensmittelindustrie, vor allem im Backsektor, aber auch in den folgenden Branchen:

• Konditorei
• Frühstückscerealien
• Instant-Suppe und -Saucen
• Eis
• Fertiggerichte
• Pikante Lebensmittel
• Milchwirtschaft
• Nahrungsergänzungsmittel
• Fleischersatzstoffe

Die Funktionen von Malzextrakt auf diesen Märkten sind sehr unterschiedlich. Die wichtigsten Funktionalitäten sind:

• Textur
• Erscheinung
• Geschmack

Textur

Wenn Malzextrakt verwendet wird, verbessert sich die Textur der Backwaren. Er homogenisiert alle Zutaten und verbessert die Schichtung des Endprodukts. Außerdem hilft er der Hefe, mehr Luft in das Endprodukt zu bringen. Außerdem trägt sie dazu bei, die Haltbarkeit des Produkts zu verbessern. Es ist ein gutes Feuchthaltemittel, das dafür sorgt, dass die Backwaren länger frisch bleiben.

Erscheinung

Malzextrakt verleiht dem Endprodukt sein bestmögliches Aussehen. Bei Backwaren verleiht er eine sehr schöne goldene Farbe. Wenn Sie Malzextrakte haben, die reich an Farbe sind, verleiht dies der endgültigen Anwendung ein besseres Aussehen, andernfalls wird sich der Geschmack der Anwendungen verändern.

Geschmack

Der Geschmack der endgültigen Anwendungen mit Malzextrakt wird einen reichen Malzgeschmack haben, aber auch den Geschmack der anderen Zutaten verbessern. Er bringt alle Aromen gut zur Geltung, ohne den überwältigenden süßen Geschmack, der bei der Verwendung anderer natürlicher Süßungsmittel auftritt.

Darüber hinaus dient Malzextrakt als natürliche Quelle von Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren und Antioxidantien. In der pharmazeutischen Industrie wird Malzextrakt als Nährstoffquelle für die Herstellung von flüssigen Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Es hilft auch, den bitteren Geschmack vieler Wirkstoffe in Tabletten und Kapseln zu überdecken und dient als Bindemittel in pharmazeutischen Formulierungen.

Einer der überraschendsten Märkte, die Malzextrakt verwenden, ist die Kosmetik- und Hautpflegebranche. Da Malzextrakt ein Produkt ist, das Feuchtigkeit sehr gut speichern kann, wird es als Feuchthaltemittel angesehen. In Lippenstiften hält es die Lippen feucht, aber auch in anderen kosmetischen Produkten spendet es der Haut Feuchtigkeit.

Der letzte, aber bekanntere Markt für Malzextrakt ist die Tierfutterindustrie. Er enthält Proteine und Kohlenhydrate, die in Heimtierfutter für Kleintiere und Fische verwendet werden. Vor allem in Katzenfutter und Leckerlis ist Malzextrakt eine gängige Zutat. Er hilft der Katze, die Haarballen besser zu verdauen. Auch in Pferdefutter wird Malzextrakt verwendet. Neben dem Nährwert verbessert Malzextrakt auch die Schmackhaftigkeit des Futters. Der süße Geschmack sorgt dafür, dass viele Tiere die Produkte mögen, die mit Malzextrakt hergestellt werden.

Starke Punkte von flüssigem und getrocknetem Malzextrakt:

Vielseitigkeit: Sowohl flüssiger als auch getrockneter Malzextrakt kann in verschiedenen Branchen verwendet werden, was seine Anpassungsfähigkeit beweist.

Nährwert: Beide Formen bieten eine natürliche Quelle von Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren.

Lagerstabilität: Vor allem getrockneter Malzextrakt ist länger haltbar und lässt sich leicht lagern und transportieren.

Geschmacksverbesserung: Flüssiger Malzextrakt verbessert den Geschmack und das Aroma von Lebensmitteln und Getränken und ist daher eine bevorzugte Wahl in der kulinarischen Welt.

Einfacher Gebrauch: Getrockneter Malzextrakt vereinfacht den Brauprozess, so dass er sowohl für Hausbrauer als auch für gewerbliche Brauereien zugänglich ist.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass flüssige und getrocknete Malzextrakte als unverzichtbare Zutaten mit vielfältigen Funktionen und weitreichender Verwendbarkeit gelten. Vom Braukessel bis zur Speisekammer und darüber hinaus hinterlassen diese Extrakte weiterhin ihre Spuren in verschiedenen Industriezweigen, indem sie unverwechselbare Aromen, ernährungsphysiologische Vorteile und eine einfache Verwendung für eine Reihe von Verbraucherprodukten bieten.

Grainli® ist Ihr Experte für flüssigen und getrockneten Malzextrakt: Lassen Sie uns in Kontakt treten!

Keine Sorge, Liebling, die Superkörner haben alles unter Kontrolle! Wir werden es für dich wieder auffüllen.

Diese winzigen Kraftpakete sind nicht nur für gesundheitsbewusste Menschen geeignet, sondern erobern jetzt auch die Lebensmittel- und Tierfutterindustrie! Wir wollen herausfinden, warum Chiasamen zu einer beliebten Zutat für unsere Mahlzeiten und die Leckereien unserer Haustiere werden.

Zunächst einmal sind Chiasamen eine wahre Nährstoffbombe! Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Ballaststoffen und all den guten Mineralien, die man sich wünscht. Wenn du deinen Smoothies, Salaten oder Müsliriegeln Chiasamen hinzufügst, erhalten sie einen Extrakick an Nährstoffen und einen schönen Crunch.

Aber jetzt kommt der Clou: Auch unsere Haustiere können davon profitieren! Tierfutterhersteller sind auf den Chia-Zug aufgesprungen und nutzen diese kleinen Wunder, um unsere pelzigen Freunde gesund und glücklich zu halten. Die Omega-3-Fettsäuren in Chiasamen sind gut für die Haut, das Fell und das allgemeine Wohlbefinden von Haustieren. Außerdem halten die Ballaststoffe den Magen bei Laune und sorgen für einen reibungslosen Ablauf.

Und das Beste daran? Chia-Samen sind glutenfrei und hypoallergen für Haustiere, so dass sie auch für unsere vierbeinigen Freunde mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten geeignet sind. Und hey, sie sind auch noch umweltfreundlich! Chia-Pflanzen brauchen viel weniger Wasser und Land als andere Nutzpflanzen, was sie zu einer nachhaltigen Wahl macht.

Wenn Sie also das nächste Mal auf der Suche nach einem Nährstoffschub sind, sollten Sie Chiasamen nicht vergessen. Ganz gleich, ob Sie etwas Leckeres für sich selbst zubereiten oder Ihr Haustier damit verwöhnen, diese winzigen Samen sind ein wahres Kraftpaket. Machen wir uns den Chia-Wahn zu eigen und machen wir unsere Mahlzeiten und die unserer Haustiere viel gesünder!

Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie größere Mengen Chia kaufen möchten oder weitere Informationen benötigen.

Diese winzigen Kraftpakete sind nicht nur etwas für gesundheitsbewusste Menschen, sondern auch in der Lebensmittel- und Tiernahrungsindustrie auf dem Vormarsch! Lassen Sie uns herausfinden, warum Chiasamen sowohl für unsere Mahlzeiten als auch für die Leckereien unserer Haustiere zu einer beliebten Zutat werden.

Zunächst einmal sind Chiasamen eine wahre Nährstoffbombe! Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Ballaststoffen und all den guten Mineralien, die man sich wünscht. Wenn Sie Ihren Smoothies, Salaten oder Müsliriegeln Chiasamen beifügen, erhalten sie einen zusätzlichen Nährstoffkick und geben der Mahlzeit einen “crunch”.

Aber jetzt kommt der Clou: Auch unsere Haustiere können davon profitieren! Tierfutterhersteller sind auf den Chia-Zug aufgesprungen und nutzen diese kleinen Wunder, um unsere pelzigen Freunde gesund und glücklich zu halten. Die Omega-3-Fettsäuren in Chiasamen sind gut für die Haut, das Fell und das allgemeine Wohlbefinden von Haustieren. Außerdem halten die Ballaststoffe den Magen bei Laune und sorgen für einen reibungslosen Ablauf.

Und das Beste daran? Chia-Samen sind glutenfrei und hypoallergen für Haustiere, so dass sie auch für unsere vierbeinigen Freunde mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten geeignet sind. Und hey, sie sind auch noch umweltfreundlich! Chia-Pflanzen benötigen viel weniger Wasser und Land als andere Nutzpflanzen, was sie zu einer nachhaltigen Wahl macht.

Wenn Sie also das nächste Mal auf der Suche nach einer nahrhaften Stärkung sind, sollten Sie Chiasamen nicht vergessen. Ganz gleich, ob Sie etwas Leckeres für sich selbst zubereiten oder Ihr Haustier verwöhnen wollen, diese winzigen Samen haben es in sich. Machen wir uns den Chia-Wahn zu eigen und machen wir unsere Mahlzeiten und die unserer Haustiere viel gesünder!

Kontaktieren Sie uns, wenn Sie Chia in großen Mengen kaufen möchten oder weitere Produktinformationen benötigen.